Tradicional entre as franquias, com 36% de participação, as marcas de alimentação fora do lar tiveram uma recuperação em 2022. É o que mostra os dados divulgados pela ABF (Associação Brasileira de Franchising), que apontam crescimento de 21,5% do segmento no ano passado. Com o segundo melhor resultado dentre os setores classificados pela entidade, as franquias do Food Service foram impulsionadas pelo retorno presencial aos salões dos restaurantes, manutenção do delivery e aposta em novos modelos de negócios.
A ideia explodiu na Pandemia e depois se tornou uma forma de cobrir o gargalo que a população interiorana ou litorânea sofre com a falta de opções de restaurantes que oferecem um cardápio de qualidade, com excelência no atendimento e preço justo.
A cozinha invisível é um grande agregador ao negócio principal, pois o formato permite que o empresário utilize seu próprio espaço e funcionários para preparar as receitas mais famosas da rede, proporcionando mais apelo ao atuar no delivery, que se tornou uma ferramenta essencial para o mercado de alimentação fora do lar. Aliado a isso, as redes conseguem atingir consumidores que moram em bairros mais distantes.
Dados da Pesquisa Galunion sobre Alimentação, de setembro de 2022, enfatizam que as pessoas saem para comer por diversos motivos, mas o reencontro social (rever família e amigos, celebrações) é o principal, seguido de pratos que não podem ser reproduzidos em casa. E nessa hora, o consumidor deseja serviço ágil, principalmente de franquias de serviço rápido e cafeterias.
Lnove Notícias 